Der Saft aus vollreifen Kirschen wird bei max. 70°C ohne Rühren für mind. 3 Tage schonend eingeköchelt und veressigt, danach im Eichenholzfass gelagert. Ideal für die gehobene italienische Küche und Antipasti, auch als Aperitif und Degistif allen Gourmet besonders zu empfehlen.
