Paella ist ein typisch spanisches Gericht, das seinen Ursprung an der Ostküste Spaniens hat und in der Region um Valencia sogar als Nationalgericht gilt. Der Name kommt von patella; damit ist die große flache Metallpfanne gemeint, in der das Reisgericht traditionell zubereitet wird. In eine echte Paella gehört helles Fleisch, Reis, Tomaten sowie grüne und weiße Bohnen. Varianten gibt es zum Beispiel auch mit Meeresfrüchten.
