Weißer / Gelber Tee

Weißer Tee ist wohl das Edelste, was ein Teestrauch bieten kann. Bei chinesischen Kaisern war Weißer Tee bereits 1000 v. Chr. höchst beliebt, sagte man ihm doch lebensverlängernde Wirkung nach. Seinen Namen bekommt er von dem weiß-silbrigen, seidenartigen Flaum, der die Knospen umhüllt. Die beiden jüngsten Blätter und die Blattknospe (two leaves and one bud) verwandeln sich in behutsamer Handarbeit zu einer ganz zarten, duftigen Spezialität. Beim natürlichen Welken im Freien wird dem Tee vorsichtig die Feuchtigkeit entzogen. Diese spezielle Art der Sonnentrocknung bringt den einmalig mild-süßen Geschmack hervor.